Arroz à Piamontese

Arroz à piamontese

500 g de arroz
300 ml de creme de leite fresco
500 ml de leite
150 g de champignon fresco
100 g de manteiga
50 ml de azeite
4 dentes de alho
1 cebola grande
250 g de queijo parmesão
Qb de sal
Qb pimenta
Qb noz-moscada

Modo de preparo:

Esquentar o azeite e acrescentar a cebola, o alho e deixar dourar, adicionar o arroz ,o sal e a água. Quando ferver , abaixar o fogo e tampar, deixar cozinhar até ficar "al dente".
Refogar o champignon na manteiga, juntar o creme de leite fresco e o leite, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e misturar ao arroz, adicionar o queijo parmesão ralado e misturar até derretê-lo.
Servir imediatamente.